Hakkında
İskender kebap, odun ateşinde dikey olarak pişirilen dönerin ince dilimlenip tırnaklı pide parçalarının üzerine dizilmesiyle hazırlanır. Üzerine domates sosu ve masada dökülen kızgın tereyağı eklenir; yanında yoğurt ve közlenmiş biberle servis edilir.
Bursa'da İskender kebap yapan pek çok köklü lokanta vardır; şehir merkezinde, Heykel ve çarşı çevresinde öğle saatlerinde bu lokantalar dolup taşar. Bir porsiyon İskender, ardından bir kestane şekeri ya da Kemalpaşa tatlısı, Bursa gezisinin klasik öğle molasıdır.
Tarihçe
Yemeğin adı, 19. yüzyılın ikinci yarısında Bursa'da döneri yatay yerine dikey olarak pişirmeye başladığı anlatılan İskender Efendi'den gelir.
Fotoğraf galerisi
1 fotoğraf
