Çanakkale Sofrası: Peynir Helvası, Ezine Peyniri ve Bozcaada Bağları

Çanakkale sofrasının simgesi peynir helvasıdır. Tuzsuz taze peynir, şeker ve irmikle fırında pişirilen bu tatlı, şehrin tatlıcılarında sıcak sıcak servis edilir. Akşamüstü Kordon'da yürüdükten sonra bir tabak peynir helvası, şehrin klasik bir alışkanlığıdır.

Ezine peyniri, Çanakkale'nin Türkiye'nin her yerinde bilinen ürünüdür. Koyun, keçi ve inek sütünden yapılan bu beyaz peynir, uzun süre olgunlaştırılır ve coğrafi işaretle korunur. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.

Bozcaada ise bağlarıyla tanınır. Adanın rüzgârlı iklimi ve kumlu toprakları, yüzyıllardır üzüm yetiştirmeye uygundur; adada yöresel üzüm çeşitlerinden şarap üretilir. Bozcaada'nın domates reçeli de adadan götürülen hediyeler arasındadır.

Boğazın kıyısında ve Ege köylerinde deniz ürünleri sofranın önemli bir parçasıdır. Mevsimine göre sardalya, palamut ve diğer balıklar, Kordon'daki ve Assos limanındaki restoranlarda taze olarak bulunur.

Çanakkale'de yemek, denizin, zeytinliklerin ve bağların sade ama zengin bir buluşmasıdır.