Boyoz ve Gevrek

Boyoz, katmanlı hamurdan yapılan, fırında pişen küçük ve yağlı bir çörektir. İzmir'de yanında haşlanmış yumurta ve demli bir çayla yenir; bu üçlü, şehrin en tanıdık sabah kahvaltısıdır. Sade boyozun yanında peynirli, ıspanaklı ya da tahinli çeşitleri de bulunur.

Gevrek ise İzmirlilerin simide verdiği addır ve şehrin sabah rutininin diğer parçasıdır. İkisini de denemek için Kemeraltı'ndaki ve Alsancak'taki fırınlar en iyi adreslerdir; boyoz sabah erken saatlerde, fırından yeni çıkmışken en lezzetlidir.

Boyozun İzmir'e Osmanlı döneminde İspanya'dan gelen Sefarad Yahudileri aracılığıyla geldiği kabul edilir. Zamanla şehrin bütün mutfağına mal olmuş ve İzmir'in simgesi hâline gelmiştir.