Hakkında
Urfa kebabı, zırhla kıyılmış kuzu etinin şişe sarılıp kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Adana kebabının aksine acısızdır; acıyı isteyen, masadaki isotla kendi ayarlar. Yanında közlenmiş domates, biber ve lavaşla servis edilir.
Urfa'da kebabın yanı sıra ciğer kebabı da çok sevilir; özellikle sabahları kahvaltıda yenir. Şehir merkezindeki kebapçılarda, yemeğin ardından şıllık tatlısı ve bir fincan mırra ile gününüzü tamamlayabilirsiniz.