Hakkında
Gaziantep'te baklava, ustanın elinde çok ince açılan onlarca kat yufka, bolca Antep fıstığı ve sade yağla hazırlanır. İyi bir baklavanın şerbeti ağır değildir; dilime bastırıldığında çıtırdamalı, ağızda yağ bırakmamalıdır. Şehirde baklava, öğleden önce, fırından yeni çıkmışken yenir.
Kuru, havuç dilimi, şöbiyet ve sarma gibi farklı baklava çeşitleri ile fıstıklı katmer, şehrin tatlıcılarında bulunur. Gaziantep'te baklavacıların çoğu, nesiller boyu süren aile işletmeleridir.
Tarihçe
Gaziantep baklavası, 2013'te Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir; bu, Türkiye'den bu korumayı alan ilk ürünlerden biridir.
Fotoğraf galerisi
1 fotoğraf
